Све што реклама материјала каже може се сматрати тачним ако није у супротности са законима физике. Овог пута разговарајмо о рефлектујућој изолацији као што је пенофол - изолација на бази пенастог полиетилена са фолијским омотачем. Са становишта термичке физике, овај материјал није ништа сложенији од било које друге изолације, али ипак изазива озбиљне контроверзе међу потрошачима.
Произвођачи рефлектујуће изолације постављају је као универзалну изолацију са одличним својствима топлотне изолације, која се постижу углавном рефлексијом топлотног зрачења. Што се тиче топлотне проводљивости овог материјала, она је на нивоу осталих порозних изолационих материјала, попут пене. Прецизније, 0,038 В / мК. Али због чињенице да је пенофол (ако рачунамо у количинама) много скупљи од експандираног полистирена, нема смисла користити га у традиционалним шемама изолације. Има другачији „трик“: 95% топлоте одбија алуминијумска фолија назад у просторију, а танак слој пенастог полиетилена ефикасно се одупире проводењу мале количине топлоте коју фолија „упија“. Бар ово кажу произвођачи пенофола, али не само они ...
Као што показује пракса, главни промотери различитих грађевинских материјала, укључујући изолаторе топлоте, су продавци. Међутим, на жалост, уопште им се не може веровати, посебно у тако осетљивим случајевима као што је изолација. Посао продаваца је трговина. Информације о производу добијају из истих извора као и потрошач. Међутим, за разлику од потоњег, они се врло ретко труде да погледају исти Интернет да би сазнали другу страну медаље.
Ради чистоће експеримента, лично сам обишао три велике грађевинске радње и питао продавце исто питање: „Где се користи рефлектујућа изолација и које су њене карактеристике?“ Њихови одговори су ме изненадили тачношћу и сличношћу. Сви они су практично цитирали оно што је написано у рекламној брошури. Штавише, како се испоставило, произвођачи су били различити, а подаци у брошурама - са само мањим разликама. Укратко, пенофол се може и треба користити свуда и свашта - врло је згодан за употребу, не заузима пуно простора, враћа топлоту назад, а између осталог је и заштитни штит од електромагнетног зрачења, па чак и од радона. У овом тренутку, неискусни купци климају главом са разумевањем и почињу да доживљавају благи комплекс о свом заостајању од живота. За то је и дизајниран, јер је циљ сваког посла продати више. Пазите, ни реклама ни продавац у ствари нису лагали. Пенофол заиста изолује (мало, али ипак), враћа топлоту (под једним врло важним условом, о којем ће бити речи касније), штити од спољног електромагнетног зрачења (овде је истина, без икаквих „али“). Као што кажу у таквим „тешким случајевима“ - схватимо!
Оно што одражава сјајну површину фолије
Објашњење о рефлексији изгледа веродостојно: из школског курса физике се сећамо овог својства сјајних површина. Али шта одражавају када кувају у рерни?
Постоје три начина за пренос топлоте: проводљивост, конвекција и топлотно зрачење. При кувању у рерни, последња два су одлучујућа, јер ни плех ни фолија не долазе у директан контакт са грејним елементима.
Конвекција
У пећници се топлота преноси на производ из грејних елемената кретањем ваздуха. Конвекција постоји у било којој пећи, не само у оној која у свом имену има ову реч.Ако говоримо о конвекционој пећи, мислимо на вентилатор који брже покреће загрејани ваздух.
Сјајна (или мат) површина не утиче на конвекцију. Фолија ће се загрејати, без обзира на коју страну дође у контакт са производом, и преносити ову топлоту.
Овде је важније колико је фолија чврсто омотана око садржаја. Ако између производа и алуминијумског лима остане ваздух, то може постати изолациона баријера и успорити пренос топлоте.
Зрачење топлотом
Конвекција је најважнија у кувању у рерни, али зрачење је одговорно за део преноса топлоте. Емитује га било који објекат са температуром изнад апсолутне нуле (-273,15 ° Ц), односно сви елементи пећнице и сав њен садржај.
За инфрацрвено зрачење битна је страна фолије: сјајна површина одбија зраке, мат површина хвата. Али ова разлика у преносу топлоте је важна само за високо осетљиве инструменте. Страна фолије ће мало утицати на брзину кувања вечере.
Коришћење специјалног филма за сунчање
Филм специјално дизајниран за заштиту од сунца је мало скупљи, али поузданији. Ослобађа станодавца свих горе наведених недостатака употребе уобичајене фолије за храну.
Предности филма за заштиту од сунца:
- чврстоћа - филм је густ и еластичан, а није крхак попут фолије;
- димензионална мрежа погодна за употребу на прозорима (дужина - 3 м, ширина - 0,6-1 м);
- приступачна цена - у просеку, колут филма кошта 100 рубаља;
- добар изглед, под условом да је уредно инсталиран;
- прозирност - сунчева светлост ће довољно осветлити собу без грејања.
Наношењем креме за сунчање на прозор добијате благо затамњено стакло које ће одбити вишак зрачења споља.
Имајте на уму: по дану стакло прекривено филмом савршено штити прозоре од очију пролазника, јер стварају зрцалну слику. Међутим, ноћу, када су светла укључена, соба ће се гледати врло добро, па не заборавите на употребу завеса.
Постоје две врсте таквих прозорских филмова - лепак на стаклу и филм за завесе. Хајде да анализирамо карактеристике употребе оба материјала како бисмо разумели који од њих најбоље одговара у одређеном случају.
Лепљиви филм за заштиту од сунца
Ова верзија филма лепљена је директно на стакло. Уз његову помоћ ствара се ефекат површинског нијансирања. Предност ове методе је што је материјал издржљив и може се користити неколико сезона заредом (имајте на уму да УВ зраци улазе у просторију не само лети).
На којој страни фолије треба да контактира храну
Стручњаци верују да се у овом питању можете потпуно ослонити на свој укус, јер не постоје функционалне разлике. Роберт Волке о томе пише у својој књизи Шта је Ајнштајн рекао свом кувару. За сличан закључак Постоји ли исправна и погрешна страна алуминијумске фолије? Дошли су стручњаци Реинолд'с Китцхен.
Питање на којој страни треба користити фолију важно је само за алуминијумске лимове са нелепљивим премазом. У овом случају, произвођач препоручује постављање производа на мат страну која има ознаку која се не држи.
Примена алуминијумске фолије у кући
- Да бисте побољшали ефикасност радијатора, можете причврстити фолију (сјајна страна у соби) на зид иза радијатора. Соба ће постати приметно топлија.
- Алуминијумска фолија може помоћи не само да загреје кућу, већ и да је охлади. Ако немате при руци посебан заштитни филм против сунчевих зрака, онда можете сами направити заштиту за прозор. Довољно је залепити фолију на лист папира и рефлектујућа завеса је спремна. Треба га окачити на прозор фолијом окренутом према ван.
- Ако у својој кући имате камин и желите да смањите време чишћења, преклопљену фолију треба да ставите у неколико слојева на дно камина (испод решетке за огрев) пре пожара. А потребно је само уклонити охлађени пепео заједно са фолијом.
- Уз помоћ фолије можете заштитити све површине и предмете од контаминације током фарбања.
- Мали комад фолије може се користити за осигурање нестабилне батерије.
- А у чланку "Како очистити сребро код куће" можете научити како очистити накит фолијом.
- Такође, мали комадићи фолије могу олакшати преуређивање намештаја ако их гурнете испод ногу намештаја. Како другачије можете преуредити намештај без много напора, прочитајте чланак „Преуређивање намештаја без проблема“.
- Ако су вам макаве досадне, послужите се саветом - исеците преклопљену фолију у неколико слојева. После тога, маказе ће вам и даље служити.
- Оштећење вашег старог огледала може се прикрити стављањем комада фолије на задњу страну огледала, осигуравајући га. Штета неће бити упадљива.
Занимљиво
Велики комад и твоја уста су срећна? Слаткиши и друга кулинарска искушења продају се углавном у малим паковањима. Верује се да ово помаже у контроли количине поједене „штетности“. Али према студији европских научника, у стварности ствари стоје мало другачије. Мали пакет висококалоричних слаткиша често се сматра сасвим дозвољеним и провоцира да једете више. С друге стране, велика паковања натерају људе да размишљају о преједању и сходно томе се ограничавају.
Студија је текла на следећи начин. У групи учесника, научници су активирали „забринутост за исхрану“. Једноставно речено, натерали су их да размишљају о тежини и нутритивним проблемима пролазећи серију тестова „Колико сте задовољни својим телом“, као и мерење и мерење запремине испред огледала. Испитаници су веровали да је њихова сврха процена реклама, али заправо су научници пратили потрошњу чипса, који се у соби пружа бесплатно. Чипс је био у великом и малом паковању. Као резултат, они који су узимали велике пакете јели су мање. Оклевали су дуже пре него што су отворили пакет и појели мање чипса.
Да ли треба да направим рупе у фолији приликом печења?
Неки рецепти то захтевају, други не. Не постоје јасна правила, само улогу имају ваше жеље и какво јело на крају желите да добијете:
- Када је омот заптивен, сокови и маринада остају унутра, а производ је мекан и сочан. У тим случајевима се пробијају ако желе да храна постане крутија;
- Такође, ако се пече у соку, месо или риба кувају у режиму „динстања“ и постају рахлији. Ако пустите течност, храна ће бити прекривена апетитном кором.
Идеална опција је да омот пробушите не одмах, већ 20 минута пре него што требате уклонити лим за печење из рерне. Тада ће храна имати времена да се покрије кором, а пулпа ће бити добро печена.
Како правилно умотати храну?
Али пре кувања морате умотати месо или рибу јел тако, иначе температура унутра неће бити довољна или ће сок исцурити и изгорети:
- Умотач мора бити нетакнут, иначе би сок или маст могли процурити кроз рупе и посуђе ће бити суво, па чак и изгорети;
- Пераје рибе морају бити обрезане, иначе ће поцепати амбалажу.
- Да фолија не гори, подмажите унутрашњост сунцокретовим уљем.
Својства фолије
Алуминијумску фолију можемо назвати јединственим материјалом, јер:
- одражава светлост и инфрацрвене зраке;
- изолује (одржава) топло;
- лако узима жељени облик;
- не ступа у интеракцију са водом;
- не пропушта светлост, гас, масноћу, пару;
- је лаган;
- еколошки;
- не реагује са хемикалијама;
- није станиште бактерија;
- није магнетизовано;
- не упија и не преноси мирисе.
Приликом пеглања
13. Убрзајте пеглање... Када пеглате одећу, велики део топлоте из пегле апсорбује сама даска за пеглање, присиљавајући вас да направите неколико потеза за пеглање тканине. Ствари можете убрзати постављањем лима алуминијумске фолије испод даске за пеглање. Фолија рефлектује топлоту на веш и брже се заглађује. Овај начин пеглања ће вам се толико свидети да ћете фолију вероватно ставити испод платненог поклопца даске и заувек оставити тамо.
14. Фолија ће вам помоћи изглади тврдоглаве наборе на одећи која, ма колико била испеглана, никако не жели да се пегла. Дешава се да тканина не толерише високе температуре, може бити вискоза, свила, вуна. Али на таквој тканини се чешће појављују боре, које кваре изглед производа. Ставите мало фолије на даску за пеглање, а затим ставите непеглану одећу на врх, додајте пару на пеглу и слободно пеглајте. Висока влажна температура која произлази из фолије помоћи ће изравнавању бора и враћању одећи некадашње лепоте.
15. Лепљиве закрпе. Залепљени фластери су једноставан начин да закрпите мале рупе на одећи, све док се не лепе за даску за пеглање. Да се ово не би догодило, испод рупе ставите комад фолије. Неће се лепити на фластер, а када завршите, лако га можете уклонити.
16. Чишћење пегле. Постоји ли слој скроба на потплату пегле и он почиње да се лепи за тканину? Да бисте уклонили накупине, гвожђе испеглајте комадом алуминијумске фолије.
Са које стране треба користити фолију приликом печења
Хостесе знају да је сјај фолије са обе стране различит. Једна половина је више зрцална, друга је мат, са готово неприметном храпавошћу. Ова разлика се објашњава технологијом производње лимова у погону.
Кад постоји избор, увек се појаве сумње. Исто тако, кувари који раде са фолијом за печење у пећници имају питање: „На коју страну фолије треба да ставим храну?“
Они који се разумеју у физику приступају питању са научне тачке гледишта. Ако страна огледала снажније одражава топлотне зраке, да би се убрзао процес кувања, храну треба ставити на сјајну површину фолије. Мат страна ће тада бити напољу. Упијаће више топлоте, што значи да ће се јело брже кувати.
Фолија се поставља сјајном бочном страном када је потребно да се смањи прегревање. У овом случају, рефлективност сјаја ће заштитити кулинарски производ од пржења или пресушења с горње и бочне стране.
Ако се храна кува без уља, може се залепити за фолију након печења. Теже је лепити се на глаткој, сјајној површини, па се немасни и суви производи постављају сјајном страном према унутра.
Студије су показале да је разлика у рефлективности на обе површине мала - око 10%. Када печете велике комаде меса и живине, ова разлика постаје готово неприметна и не утиче на трајање и квалитет кувања.
Принцип употребе
Домаћице врло често постављају питање на коју страну да ставе фолију на плех. Вреди ово схватити што детаљније.
Сама структура танког алуминијумског лима за печење има две стране: сјајну и мат. Резултат куваног производа зависи од тога на коју страну треба ставити фолију на плех. Сјајна страна коришћене облоге много боље одражава примљену топлоту и не лепи се за посуду. Због тога је вредно дати предност њој.
Ако сте били у недоумици око тога на коју страну да ставите фолију на плех и случајно бисте мат страницу поставили нагоре, нема разлога за бригу.Међутим, треба напоменути да јела са киселим укусом можда неће испасти како се очекивало. То је зато што мат део алуминијумског лима реагује са киселином.
Фолија за печење - митови и истина
имаге - депоситпхотос Без сумње, многе домаћице радо користе фолију за печење Веома је згодно, практично, брзо и чисто
Ипак, питање токсичности алуминијумске фолије стално се појављује на Интернету Време је да се томе стане на крај
слика - депоситпхотос
Дакле, фолија за печење је лоша за вас? Митови и истине о алуминијумској фолији од намирница
слика - депоситпхотос
Мит: Алуминијум је изузетно штетан по здравље, чак и у минималним дозама. Истина: Ако говоримо о здравственим ризицима повезаним са уласком молекула алуминијума у људско тело, онда је све једноставно и разумљиво. Алуминијум се налази у биљним производима у безначајном облику, молекули алуминијума су присутни у ваздуху, води, у храни адитиви и неки лекови Алуминијум се врло брзо излучује из људског тела и не представља никакву опасност. Још више, у количини која претпоставља да може ући у људско тело ако користите алуминијумску фолију
Мит: Алуминијум је један од узрока Алзхеимерове болести.Истина: Најновије и најновије истраживање пружа уверљиве доказе да алуминијум ни на који начин не доприноси развоју Алзхеимерове болести.
слика - депоситпхотос
Мит: Топлина и кисела храна излужују алуминијум у храну.Истина: Несумњиво, на високим температурама и у киселом окружењу започиње хемијска реакција, међутим, за то су потребне врло високе температуре, врло кисело окружење и прилично дуго времена. Ипак, ако намеравате да печете храну на температурама изнад 200 -250 степени Целзијуса, немојте користити алуминијумску фолију, већ јестиви пергамент папир, а ако планирате да дуго чувате кувану храну, ставите је у стаклену посуду. Међутим, ово је општи захтев приликом припреме и чувања било које хране
Дакле, у већини случајева, поштујући општа начела и правила кувања и чувања хране, нема разлога да бринете о свом здрављу када користите алуминијумски филм од прехрамбене намене.
слика - депоситпхотос
Неколико чињеница о алуминијумској фолији: - Реч „алуминијум“ се пише на овај начин - Први пут се у Француској користи алуминијумска фолија која у њу омотава чоколадне плочице - Једна страна фолије је сјајна, а друга страна мат. Ово је само технолошка карактеристика - храну можете умотати у фолију са било које стране - Смеђи шећер је понекад изузетно тврд - замотајте га у фолију и ставите у рерну на пет минута - Ишчупани целер врло брзо увене, чак и ако се држи у фрижидеру - Целер чврсто умотајте у алуминијумску фолију, трајаће много дуже
Ваша ГОРННИСА.РУ
Својства и особине материјала
Уобичајена фолија израђена је од различитих метала - калаја, челика, злата или сребра. Ваљају се кроз велике осовине, на којима се размак постепено смањује. На тај начин се добијају листови металног „папира“ жељене величине, који се затим уваљају у ролне.
Израђена је, међутим, фолија погодна за припрему или чување хране (хране) од алуминијума... Најчешће се налази у продавници. Овај материјал се сматра најсигурнијим, може доћи у контакт са храном.
Поред тога, има следећа својства:
- Не топи се;
- Не изазива алергије;
- У стању да се загреје.
Фолија као грејни елемент
Пре извесног времена домаћи потрошачи добили су прилику да користе другу опцију за грејање домова. Ово је инфрацрвени систем грејања заснован на фолији.
У овом систему главни елемент који обезбеђује грејање направљен је у облику фолије на металној основи, мале дебљине, која је са обе стране окружена паром пластичних филмова.
Горњи поклопац фолије
Када пеку пецива или пеку поврће, многе домаћице желе да површина посуђа остане мека и сочна. Нажалост, ово не функционише увек. Под утицајем високих температура на печењу се ствара жилава кора, а поврће губи влагу и сок.
У овом случају, обична фолија ће такође бити одличан помоћник. Само га поставите на врх производа и добро поправите. Вриједно је подсјетити се којом страном фолије у овом случају треба прекрити лим за печење.
Одаберите мат страну како би ваша храна била мекана и сочна. Само запамтите да се ово односи само на горњи слој.
Примена алуминијумске фолије ван куће
- Можете мало повећати спољно осветљење тако што ћете направити рефлектор од фолије тако што ћете га поставити иза лампе.
- У планинарењу у многим случајевима може добро доћи алуминијумска фолија.
- Ако нисте имали ниједно посуђе у шетњи или на пикнику, онда од фолије можете направити све потребне потрепштине: тањире, шоље. Можете чак и да направите импровизовану тигањ од копља и фолије.
- Да бисте кромпир или другу храну пекли преко ватре, наравно, боље је да их претходно умотате у фолију.
- Шибице се фолијом могу заштитити од влаге и влаге.
- У хладним ноћима шатор се може загрејати камењем загрејаним у ватри. А тако да камење није замрљано пепелом, претходно се може умотати у фолију.
- Ако путујете током хладне сезоне, на једну страну уложака можете причврстити фолију. Ово ће вас загрејати.
На белешку
► Да би риба дуже остала свежа, мора се изнутрица и ољуштити пре него што се стави у фрижидер. ► Зелени неће дуго венути ако ставите четвртину лука у кесу где се чува. ► Не чувајте јабуке у истој врећи са осталим воћем и поврћем. Ово „суседство“ доводи до тога да поврће и воће брже пропадају. ► Млеко не сме бити на вратима фрижидера. Да се млеко не би укиселило, потребна му је стална температура, а залупљивање врата спречава његово одржавање. ► Не перите поврће и воће пре него што га ставите у фрижидер. ► Подмазивач не сме бити провидан. Уље се брзо погоршава на светлости.
